En bref
- Regarde d'abord dans le frigo et le placard, et construis deux dîners sur ce qui s'y trouve déjà.
- Choisis des dîners qui partagent leurs ingrédients, pour ne rien acheter pour une seule recette.
- Cuis une base bon marché une fois, sers-t'en deux fois et prévois les restes comme déjeuners.
- Fais les courses une seule fois avec une liste aux quantités exactes, et garde le dernier dîner de la semaine pour finir les restes.
Une semaine de dîners gaspille surtout de l’argent à trois endroits. On rachète ce qu’on avait déjà. Une recette demande un demi-chou, et l’autre moitié pourrit. Et les courses sans liste finissent avec un chariot plein de choses qu’aucun dîner n’a demandées.
Ce guide est la version petit budget de notre méthode pour planifier les repas de la semaine. Il part de ce qu’il y a déjà dans ta cuisine, bâtit la semaine sur des protéines bon marché, choisit des dîners qui partagent leurs ingrédients et transforme les restes en déjeuners. Il se termine par un exemple de semaine de cinq dîners pour deux adultes et la liste de courses qui va avec. Tu n’y trouveras aucun prix, parce qu’ils changent d’un pays à l’autre et d’un mois à l’autre, alors que les habitudes marchent partout.
Ce qui rend une semaine de dîners pas chère
L’essentiel de l’économie vient du fait d’acheter moins. Les mêmes cinq dîners peuvent coûter des sommes très différentes selon la façon dont tu les planifies.
- Tu n’achètes que ce dont la semaine a besoin. Chaque article de la liste a un dîner qui l’attend.
- Rien n’est acheté pour une seule recette. C’est avec un ingrédient qui n’apparaît qu’une fois que le gaspillage commence.
- Cuisiner une fois nourrit deux fois. Une casserole de riz ou une plaque de poulet couvre deux dîners, ou un dîner et un déjeuner.
- Le dernier dîner vide le frigo. Ce qui reste le vendredi finit dans un dîner plutôt qu’à la poubelle.
Étape 1 : partir de ce que tu as déjà
Avant de choisir le moindre dîner, ouvre le frigo, le congélateur et le placard. Note ce qui doit être utilisé bientôt et les produits de base que tu as en quantité : un demi-sachet de riz, un sachet de lentilles, un paquet de pâtes, des petits pois surgelés, quelques œufs.
Puis construis au moins deux dîners dessus. S’il y a du riz et un sachet de lentilles, un dal avec du riz fait déjà un dîner, et le reste du riz est le début d’un deuxième. Ce tour des placards prend dix minutes et ne coûte rien.
Étape 2 : bâtir les dîners sur des protéines bon marché
La protéine est en général la partie la plus chère d’un dîner, alors choisis-la en premier. Voici celles qui coûtent peu dans la plupart des magasins :
- Lentilles et haricots secs. Les lentilles corail cuisent en 20 minutes environ, sans trempage. Les haricots secs demandent une nuit dans l’eau, et un sachet dure longtemps.
- Œufs. Un riz sauté, une frittata, une tortilla de pommes de terre ou des œufs sur une tartine font un dîner en moins d’une demi-heure.
- Cuisses de poulet ou poulet entier. Les cuisses avec l’os coûtent en général moins cher que les blancs, et un poulet entier rôti le lundi donne de la viande pour un deuxième dîner.
- Poisson en conserve. Le thon, les sardines et le maquereau se gardent des mois et transforment un paquet de pâtes ou une casserole de riz en dîner.
Prends-en deux ou trois dans la semaine, pour pouvoir acheter chacune dans un format que tu finiras.
Étape 3 : choisir des dîners qui partagent leurs ingrédients
Choisis tous les dîners d’un coup, pour que les mêmes quelques ingrédients frais reviennent dans plusieurs d’entre eux.
- Un gros légume pour plusieurs soirs. Un chou peut rôtir au four le lundi, aller dans le riz sauté le mercredi, devenir une salade de chou le jeudi et finir dans les pâtes le vendredi.
- Des légumes qui se gardent. Pommes de terre, oignons, carottes et chou tiennent toute la semaine, donc la fin de semaine n’est pas une course contre le bac à légumes.
- Ce qui est de saison. Les légumes de saison sont en général les moins chers du rayon. En automne et en hiver, ce sont le chou, les légumes racines et les courges.
- Du surgelé pour le reste. Petits pois, épinards et haricots verts surgelés se gardent des mois, et tu ne sors que ce dont un dîner a besoin.
Étape 4 : cuire une base une fois et s’en servir deux fois
Choisis un soir pour cuisiner plus que nécessaire. Le surplus devient le début d’un autre dîner ou le déjeuner du lendemain.
- Le riz. Cuis-en assez pour deux dîners. Le riz froid fait un meilleur riz sauté que le riz tout juste cuit. Fais-le refroidir vite, garde-le au frigo et utilise-le dans la journée qui suit.
- Une plaque de poulet. Rôtis quelques cuisses de plus qu’il n’en faut pour le repas et détache la viande des os pour un deuxième dîner dans les trois jours.
- Une marmite de dal, de soupe ou de chili. Fais-en le double. Deux portions font le dîner, et deux font les déjeuners du lendemain.
Prévois ces déjeuners en même temps que les dîners, et tu n’auras pas à en acheter un sur le chemin du travail.
Étape 5 : faire du dernier dîner un dîner pour finir les restes
Laisse exprès le dernier dîner de la semaine ouvert. Prévois sa base, comme des pâtes, du riz, des œufs ou une soupe, et complète avec ce qui reste au frigo ce jour-là : le dernier morceau de chou, une carotte, une poignée de petits pois surgelés.
N’achète rien pour le dernier dîner à part sa base. Si la semaine s’est passée comme prévu, il reste assez pour le compléter, et sinon, c’est là que le surplus finit.
Étape 6 : écrire une liste aux quantités exactes et faire les courses une fois
Réunis les dîners en une seule liste, groupe-la par rayon et note à côté de chaque ligne la quantité exacte et les dîners qui en ont besoin. Puis fais les courses une seule fois, avec la liste et rien d’autre.
Les quantités exactes t’évitent d’acheter un deuxième filet d’oignons « au cas où ». Le dîner à côté de chaque ligne te dit ce que tu peux laisser en rayon si un dîner passe à la semaine suivante. Et faire les courses une fois, c’est passer une seule fois devant les gâteaux apéritifs.
Notre guide de la liste de courses par rayon explique l’ordre des rayons et comment l’adapter à ton magasin.
Un exemple de semaine pas chère
Voici une semaine de dîners pour deux adultes. Le tour des placards du dimanche a trouvé un sachet de lentilles corail et un sachet de riz presque plein, donc le mardi et le mercredi sont construits dessus. Un seul chou entre dans quatre des cinq dîners.
- Lundi : cuisses de poulet rôties avec pommes de terre, carottes et chou. Rôtis les 6 cuisses de poulet avec 4 pommes de terre, 3 carottes, un oignon, quelques gousses d’ail et un quart du chou en grosses tranches, environ 45 minutes. Sers-en 4. Détache la viande des 2 autres et garde-la au frigo pour mercredi.
- Mardi : dal de lentilles corail avec du riz. Fais cuire la moitié du sachet de lentilles corail avec un oignon, 2 carottes râpées, de l’ail, la première boîte de tomates concassées et du curry en poudre, environ 25 minutes. Cuis du riz pour 4 portions. Sers 2 portions de dal avec la moitié du riz. Les 2 autres portions de dal sont les déjeuners du mercredi, et le reste du riz va au frigo.
- Mercredi : riz sauté au poulet. Émince un quart du chou, puis fais-le sauter avec le riz froid de mardi, le poulet de lundi, une carotte, quelques poignées de petits pois surgelés, de l’ail et de la sauce soja. Pousse le riz sur le côté et brouille 2 œufs dedans. Environ 20 minutes.
- Jeudi : tortilla de pommes de terre et salade de chou. Coupe 4 pommes de terre et un oignon en rondelles, fais-les cuire doucement dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis fais-les prendre dans 6 œufs battus. Pour la salade, émince un quart du chou avec une carotte râpée, de l’huile et du vinaigre. Environ 40 minutes. Deux parts de tortilla restent pour les déjeuners du vendredi.
- Vendredi : les pâtes qui finissent les restes. Fais cuire la moitié du paquet de spaghetti. Fais revenir un oignon avec de l’ail et le dernier quart du chou, ajoute la deuxième boîte de tomates concassées, les 2 boîtes de thon et ce qui reste de petits pois ou de carottes. Environ 25 minutes.
- Samedi et dimanche : libres. Un soir pour les 4 œufs qui restent et ce qu’il y a encore au frigo, un soir libre.
Chaque dîner a sa protéine bon marché : le poulet le lundi et le mercredi, les lentilles le mardi, les œufs le mercredi et le jeudi, et le thon le vendredi. La plaque de poulet couvre deux dîners, le riz couvre deux dîners, et le dal et la tortilla donnent 4 déjeuners.
La liste de courses de cette semaine
Voici la semaine en une seule liste, groupée par rayon. Chaque ligne nomme les dîners qui l’utilisent. Les lentilles et le riz venaient du placard, donc ils n’y figurent pas.
- Fruits et légumes. 1 filet de pommes de terre, environ 8 (lun., jeu.). 1 chou (lun., mer., jeu., ven.). 1 sachet de carottes (lun., mar., mer., jeu., ven.). 4 oignons (lun., mar., jeu., ven.). 1 tête d’ail (lun., mar., mer., ven.).
- Viande. 1 barquette de 6 cuisses de poulet avec l’os (lun., mer.).
- Produits laitiers et œufs. 12 œufs (mer., jeu.).
- Surgelés. 1 sachet de petits pois surgelés (mer., ven.).
- Épicerie et conserves. 2 boîtes de tomates concassées (mar., ven.). 2 boîtes de thon (ven.). 1 paquet de spaghetti (ven.).
Cela fait 11 lignes pour cinq dîners et 4 déjeuners. La moitié des spaghetti, la plupart des petits pois, une ou deux carottes et 4 œufs restent pour le week-end et la semaine suivante. L’huile, le sel, le poivre, le vinaigre, la sauce soja et le curry en poudre sont censés être dans le placard ; sinon, ajoute-les au rayon épicerie et conserves.
Où se situe Simmerset
Tout ça marche avec un stylo et le dos d’une enveloppe. Ce qui prend du temps, c’est la liste : additionner cinq recettes, repérer ce qui se répète et tout réécrire dans l’ordre des rayons.
Simmerset s’en charge. Il propose trois à sept dîners et écrit une seule liste pour la semaine, groupée par rayon, avec les quantités additionnées entre les dîners quand les unités le permettent. Chaque ligne dit quel dîner en a besoin, donc si tu retires un dîner, tu vois ce que tu peux laisser en rayon. Chaque dîner démarre avec une portion par personne, et tu peux changer le nombre de portions de n’importe quel dîner ; la liste suit. Tes propres plats pas chers trouvent aussi leur place : une recette que tu as importée ou saisie à la main peut aller sur n’importe quel jour, et ses ingrédients rejoignent la même liste.
Avec la formule Free, deux adultes partagent le foyer, la semaine et la liste, chacun sur son téléphone. Il n’y a ni compte chez une enseigne ni magasin à choisir. Simmerset tourne dans le navigateur et existe aussi en application iPhone sur l’App Store et en application Android sur Google Play.
Pour une semaine à petit budget, il a ses limites. Simmerset n’affiche aucun prix et ne compare pas les magasins, donc les prix au kilo en rayon, c’est toujours à toi de les vérifier. Il ne sait pas non plus ce qu’il y a dans ton placard, donc l’étape 1 reste à ta charge.
Notre menu de la semaine végétarien montre une semaine pas chère sans viande, avec des haricots, des lentilles et des œufs.
Questions fréquentes
Quelles sont les protéines les moins chères pour un menu petit budget ?
Dans la plupart des magasins : les lentilles et les haricots secs, les œufs, les cuisses de poulet ou un poulet entier, et le poisson en conserve comme le thon ou les sardines. Les prix varient selon le pays et la saison, alors compare le prix au kilo sur l’étiquette du rayon plutôt que le prix du paquet.
Planifier ses repas fait-il vraiment économiser ?
En général oui, pour trois raisons. Tu n’achètes que ce dont les dîners de la semaine ont besoin, ce que tu as déjà finit par servir, et moins de soirées se terminent en livraison parce que personne ne savait quoi manger. L’économie dépend de ta façon de faire les courses jusque-là.
Comment faire un menu petit budget pour une personne ?
Avec les mêmes étapes, mais en pensant aux formats. Cuisine quatre portions d’un dîner, manges-en une, emporte-en une pour le déjeuner et congèle les deux autres. Choisis des dîners qui se partagent une barquette entière de poulet ou un chou entier, parce que les petits formats coûtent en général plus cher par portion que les grands.
Les légumes surgelés sont-ils moins chers que les frais ?
Parfois, selon le légume et le magasin. Là où ils font économiser, c’est sur le gaspillage : tu ne sors que ce qu’il te faut et le reste se garde des mois. Les légumes frais de saison restent en général le choix le moins cher pour ceux que tu utiliseras dans les jours qui viennent.
Comment faire des repas pas chers avec ce que j’ai déjà ?
Regarde dans le frigo, le congélateur et le placard avant de choisir le moindre dîner. Construis deux dîners sur ce qui doit être utilisé et sur les produits de base que tu as en quantité, organise le reste de la semaine autour, et garde le dernier dîner de la semaine pour ce qui reste.
