Einen günstigen Wochenplan erstellen

Was eine Woche Abendessen günstig macht

Am meisten sparst du, wenn du weniger kaufst. Dieselben fünf Abendessen können sehr unterschiedlich viel kosten, je nachdem, wie du sie planst.

• Du kaufst nur, was die Woche braucht. Für alles auf der Liste wartet ein Abendessen.
• Nichts wird für ein einziges Rezept gekauft. Eine Zutat, die nur einmal vorkommt, ist der Anfang der Verschwendung.
• Einmal kochen, zweimal essen. Ein Topf Reis oder ein Blech Hähnchen reicht für zwei Abendessen oder für ein Abendessen und ein Mittagessen.
• Das letzte Abendessen räumt den Kühlschrank leer. Was am Freitag übrig ist, kommt in ein Abendessen statt in den Müll.

Schritt 1: Fang mit dem an, was du schon hast

Bevor du auch nur ein Abendessen aussuchst, schau in den Kühlschrank, das Gefrierfach und den Vorratsschrank. Schreib auf, was bald verbraucht werden muss und wovon du reichlich hast: ein halber Beutel Reis, ein Beutel Linsen, eine Packung Nudeln, TK-Erbsen, ein paar Eier.

Dann bau mindestens zwei Abendessen darauf auf. Sind Reis und ein Beutel Linsen da, ist ein Dal mit Reis schon ein Abendessen, und der restliche Reis ist der Anfang eines zweiten. Der Blick in die Schränke dauert zehn Minuten und kostet nichts.

Schritt 2: Bau die Abendessen auf günstigen Eiweißquellen auf

Die Eiweißquelle ist meist der teuerste Teil eines Abendessens, also such sie zuerst aus. Diese sind in den meisten Läden günstig:

• Getrocknete Linsen und Bohnen. Rote Linsen sind in etwa 20 Minuten gar und müssen nicht eingeweicht werden. Getrocknete Bohnen brauchen eine Nacht im Wasser, und ein Beutel reicht weit.
• Eier. Gebratener Reis, eine Frittata, eine Kartoffeltortilla oder Eier auf Toast sind in unter einer halben Stunde ein Abendessen.
• Hähnchenschenkel oder ein ganzes Hähnchen. Schenkel mit Knochen kosten meist weniger als Brust, und ein ganzes Hähnchen, am Montag gebraten, gibt Fleisch für ein zweites Abendessen.
• Fisch aus der Dose. Thunfisch, Sardinen und Makrele halten sich monatelang und machen aus einer Packung Nudeln oder einem Topf Reis ein Abendessen.

Nimm zwei oder drei davon pro Woche, dann kannst du jede in einer Packungsgröße kaufen, die auch aufgebraucht wird.

Schritt 3: Wähl Abendessen, die sich ihre Zutaten teilen

Such alle Abendessen auf einmal aus, damit dieselben paar frischen Zutaten in mehreren davon vorkommen.

• Ein großes Gemüse für mehrere Abende. Ein Kohl kann am Montag im Ofen garen, am Mittwoch in den gebratenen Reis wandern, am Donnerstag ein Krautsalat werden und am Freitag in den Nudeln landen.
• Gemüse, das sich hält. Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Kohl halten die ganze Woche, also wird das Ende der Woche kein Wettlauf gegen das Gemüsefach.
• Was gerade Saison hat. Saisongemüse ist im Regal meist günstig. Im Herbst und Winter sind das Kohl, Wurzelgemüse und Kürbis.
• Tiefkühlgemüse für den Rest. TK-Erbsen, TK-Spinat und grüne TK-Bohnen halten sich monatelang, und du nimmst nur heraus, was ein Abendessen braucht.

Schritt 4: Koch eine Grundzutat einmal und nutz sie zweimal

Such dir einen Abend aus, an dem du mehr kochst, als du brauchst. Der Rest wird der Anfang eines anderen Abendessens oder das Mittagessen am nächsten Tag.

• Reis. Koch genug für zwei Abendessen. Aus kaltem Reis wird besserer gebratener Reis als aus frischem. Lass ihn schnell abkühlen, stell ihn in den Kühlschrank und verbrauch ihn innerhalb eines Tages.
• Ein Blech Hähnchen. Gare ein paar Schenkel mehr im Ofen, als ihr esst, und lös das Fleisch für ein zweites Abendessen innerhalb von drei Tagen von den Knochen.
• Ein Topf Dal, Suppe oder Chili. Koch die doppelte Menge. Zwei Portionen sind das Abendessen, zwei das Mittagessen am nächsten Tag.

Plan diese Mittagessen ein, wenn du die Abendessen planst, dann musst du dir auf dem Weg zur Arbeit keins kaufen.

Schritt 5: Mach das letzte Abendessen zum Resteessen

Lass das letzte Abendessen der Woche mit Absicht offen. Plan seine Basis, etwa Nudeln, Reis, Eier oder Suppe, und füll den Rest mit dem, was an dem Tag noch im Kühlschrank ist: der Rest vom Kohl, eine Karotte, eine Handvoll TK-Erbsen.

Kauf für das letzte Abendessen nichts außer seiner Basis. Lief die Woche nach Plan, ist genug übrig, um es zu füllen, und lief sie nicht nach Plan, landet das Übrige genau dort.

Schritt 6: Schreib eine Liste mit genauen Mengen und kauf einmal ein

Fass die Abendessen zu einer Liste zusammen, ordne sie nach Abteilungen und schreib zu jeder Zeile die genaue Menge und die Abendessen, die sie brauchen. Dann kauf einmal ein, und nur, was auf der Liste steht.

Genaue Mengen verhindern, dass du „zur Sicherheit“ noch einen Beutel Zwiebeln kaufst. Das Abendessen neben jeder Zeile sagt dir, was im Regal bleiben kann, wenn ein Abendessen in die nächste Woche rutscht. Und wer einmal einkauft, geht auch nur einmal an den Snacks vorbei.

Unser Ratgeber zur Einkaufsliste nach Abteilungen erklärt die Reihenfolge der Abteilungen und wie du sie an deinen Laden anpasst.

Eine günstige Beispielwoche

Hier ist eine Woche Abendessen für zwei Erwachsene. Beim Blick in die Schränke am Sonntag kamen ein Beutel rote Linsen und fast ein ganzer Beutel Reis zum Vorschein, also bauen Dienstag und Mittwoch darauf auf. Ein Kohlkopf kommt in vier der fünf Abendessen.

• Montag: Hähnchenschenkel aus dem Ofen mit Kartoffeln, Karotten und Kohl. Gare die 6 Hähnchenschenkel mit 4 Kartoffeln, 3 Karotten, einer Zwiebel, ein paar Knoblauchzehen und einem Viertel des Kohls in Spalten im Ofen, etwa 45 Minuten. Esst 4 der Schenkel. Lös das Fleisch von den anderen 2 und stell es für Mittwoch in den Kühlschrank.
• Dienstag: Dal aus roten Linsen mit Reis. Koch den halben Beutel rote Linsen mit einer Zwiebel, 2 geriebenen Karotten, Knoblauch, der ersten Dose stückiger Tomaten und Currypulver, etwa 25 Minuten. Koch Reis für 4 Portionen. Esst 2 Portionen Dal mit der Hälfte des Reises. Die anderen 2 Portionen Dal sind die Mittagessen am Mittwoch, und der restliche Reis kommt in den Kühlschrank.
• Mittwoch: gebratener Reis mit Hähnchen. Schneid ein Viertel des Kohls in feine Streifen und brat ihn mit dem kalten Reis vom Dienstag, dem Hähnchen vom Montag, einer Karotte, ein paar Handvoll TK-Erbsen, Knoblauch und Sojasauce. Schieb den Reis zur Seite, schlag 2 Eier in die Pfanne und rühr sie zu Rührei. Etwa 20 Minuten.
• Donnerstag: Kartoffeltortilla mit Krautsalat. Schneid 4 Kartoffeln und eine Zwiebel in Scheiben, gare sie langsam in Öl, bis sie weich sind, und lass sie dann in 6 verquirlten Eiern stocken. Hobel für den Krautsalat ein Viertel des Kohls fein und misch es mit einer geriebenen Karotte, Öl und Essig. Etwa 40 Minuten. Zwei Stücke Tortilla bleiben für die Mittagessen am Freitag.
• Freitag: die Reste-Nudeln. Koch die halbe Packung Spaghetti. Dünste eine Zwiebel mit Knoblauch und dem letzten Viertel Kohl an, gib die zweite Dose stückiger Tomaten, die 2 Dosen Thunfisch und übrige TK-Erbsen oder Karotten dazu. Etwa 25 Minuten.
• Samstag und Sonntag: offen. Ein Abend für die 4 übrigen Eier und was sonst noch im Kühlschrank ist, ein Abend frei.

Jedes Abendessen hat eine günstige Eiweißquelle: Hähnchen am Montag und Mittwoch, Linsen am Dienstag, Eier am Mittwoch und Donnerstag und Thunfisch am Freitag. Das Blech Hähnchen reicht für zwei Abendessen, der Reis für zwei Abendessen, und Dal und Tortilla geben 4 Mittagessen.

Die Einkaufsliste für diese Woche

Hier ist die Woche als eine Liste, nach Abteilungen gruppiert. Jede Zeile nennt die Abendessen, die sie brauchen. Die Linsen und der Reis kamen aus dem Vorratsschrank, deshalb stehen sie nicht darauf.

• Obst und Gemüse. 1 Beutel Kartoffeln, etwa 8 Stück (Mo, Do). 1 Kohlkopf (Mo, Mi, Do, Fr). 1 Beutel Karotten (Mo, Di, Mi, Do, Fr). 4 Zwiebeln (Mo, Di, Do, Fr). 1 Knolle Knoblauch (Mo, Di, Mi, Fr).
• Fleisch. 1 Packung mit 6 Hähnchenschenkeln mit Knochen (Mo, Mi).
• Milchprodukte und Eier. 12 Eier (Mi, Do).
• Tiefkühl. 1 Beutel TK-Erbsen (Mi, Fr).
• Konserven und Vorräte. 2 Dosen stückige Tomaten (Di, Fr). 2 Dosen Thunfisch (Fr). 1 Packung Spaghetti (Fr).

Das sind 11 Zeilen für fünf Abendessen und 4 Mittagessen. Die Hälfte der Spaghetti, die meisten Erbsen, ein oder zwei Karotten und 4 Eier bleiben fürs Wochenende und die nächste Woche. Öl, Salz, Pfeffer, Essig, Sojasauce und Currypulver setzen wir als vorhanden voraus; fehlt etwas, schreib es unter Konserven und Vorräte dazu.

Wo Simmerset hineinpasst

Das alles funktioniert mit einem Stift und der Rückseite eines Briefumschlags. Zeit kostet die Liste: fünf Rezepte zusammenrechnen, Doppeltes finden und alles in der Reihenfolge der Abteilungen aufschreiben.

Diesen Teil übernimmt Simmerset. Es schlägt drei bis sieben Abendessen vor und schreibt eine Liste für die Woche, nach Abteilungen gruppiert. Wo die Einheiten es zulassen, rechnet es die Mengen über alle Abendessen zusammen. Jede Zeile sagt, welches Abendessen sie braucht, und wenn du ein Abendessen streichst, siehst du, was im Regal bleiben kann. Jedes Abendessen startet mit einer Portion pro Person, und du kannst die Portionen jedes einzelnen Abendessens ändern; die Liste passt sich an. Auch deine eigenen günstigen Lieblingsgerichte passen in die Woche: Ein Rezept, das du importiert oder von Hand eingetippt hast, lässt sich auf jeden Tag legen, und seine Zutaten kommen auf dieselbe Liste.

Die kostenlose Version teilt den Haushalt, die Woche und die Liste mit einer weiteren erwachsenen Person, jede auf dem eigenen Handy. Es gibt kein Händlerkonto und keinen Laden zum Auswählen. Simmerset läuft im Browser, und es gibt eine iPhone-App im App Store und eine Android-App bei Google Play.

Für eine günstige Woche hat Simmerset Grenzen. Es zeigt keine Preise und vergleicht keine Läden, die Grundpreise im Regal prüfst du also weiter selbst. Es weiß auch nicht, was in deinem Vorratsschrank steht, deshalb bleibt Schritt 1 deine Aufgabe.

Unser vegetarischer Wochenplan zeigt eine günstige Woche ohne Fleisch, mit Bohnen, Linsen und Eiern.