Faire le menu de la semaine pour une famille de quatre

Ce qui change quand on planifie pour quatre

Un plan qui marche pour un ou deux adultes coince en général en famille, pour quelques raisons, toujours les mêmes.

• On n’a pas le même temps tous les soirs. Un entraînement, un cours de musique ou une journée qui finit tard peuvent prendre toute une soirée. Un plan qui met une recette de 45 minutes un soir de foot finit en plats à emporter.
• Les portions ne sont pas égales. Une recette pour quatre est calculée pour quatre adultes. Deux adultes et deux jeunes enfants mangent moins que ça, et deux ados mangent plus.
• Quelqu’un n’en mangera pas. Un enfant refuse tout ce qui est mélangé, en sauce ou vert. Si chaque dîner est un plat fini, cet enfant mange du pain.
• Il faut aussi penser aux déjeuners. Les déjeuners pour l’école et le travail sortent du même frigo, alors les restes du dîner méritent d’être prévus.
• La liste s’allonge. Cinq recettes sans lien pour quatre personnes font une liste longue et chère, avec beaucoup de paquets à moitié utilisés en fin de semaine.

Étape 1 : repérer d’abord les soirs chargés

Avant de choisir le moindre dîner, regarde la semaine. Passe les soirs un par un et marque ceux où il y a un entraînement, un cours, une journée qui finit tard ou quoi que ce soit qui laisse moins d’une demi-heure pour cuisiner. Barre les soirs où tu sais déjà que vous mangerez dehors.

Une semaine typique compte deux soirs chargés, deux ou trois soirs calmes et un week-end. Prévois cinq dîners pour les soirs de semaine et laisse le week-end libre pour les restes, un soir où l’on commande ou quelque chose de plus long.

Les soirs chargés ont droit à un dîner de 20 minutes : quelque chose de déjà cuit, ou qu’il suffit d’assembler. Ce sont les soirs calmes qu’on cuisine, y compris pour les soirs chargés.

Étape 2 : calculer les portions pour deux adultes et deux enfants

Les recettes donnent un seul nombre de portions et comptent des adultes. En famille, une règle approximative marche mieux : un enfant de moins de dix ans environ mange à peu près une demi-portion d’adulte, et vers dix ou onze ans la plupart des enfants mangent autant qu’un adulte.

• Deux adultes et deux jeunes enfants mangent environ trois portions d’adulte. Une recette pour quatre les nourrit et laisse une portion, qui fait un déjeuner.
• Deux adultes, un enfant plus jeune et un plus grand mangent environ trois portions et demie. Une recette pour quatre suffit tout juste, alors cuisine une recette pour six quand tu veux des restes.
• Deux adultes et deux ados mangent au moins quatre portions pleines, souvent plus. Passe d’office une recette pour quatre à six portions.

Prévois le reste exprès. Décide quel dîner fournit les déjeuners et pose une boîte à côté de la casserole avant de servir.

Étape 3 : cuisiner une fois pour deux soirs

Une semaine en famille est plus simple quand les soirs calmes travaillent double. Cuisine une double quantité un soir calme et laisse un soir chargé profiter de la seconde moitié.

• Fais rôtir deux fois plus de viande. Deux barquettes de hauts de cuisse de poulet le lundi font le dîner, les quesadillas du mardi et deux ou trois wraps pour le déjeuner.
• Prépare deux fois plus de sauce. Une sauce à la viande préparée le mercredi devient un chili le jeudi avec une boîte de haricots et un peu de piment en poudre.
• Cuis plus de riz ou de pâtes. Le riz froid donne un meilleur riz sauté que le riz tout juste cuit. Étale-le pour qu’il refroidisse, mets-le au frigo peu après la cuisson et utilise-le dans la journée qui suit. Des pâtes nature font un déjeuner avec ce qui reste de sauce.

Limite-toi à une ou deux de ces astuces par semaine. Le second dîner doit être assez différent du premier pour que personne n’ait l’impression de remanger la même chose. Sers le second dîner dans les trois jours qui suivent le premier, car les restes cuits se gardent environ trois ou quatre jours au frigo.

Étape 4 : construire les dîners à partir d’une base

Le plus simple pour nourrir un enfant difficile, c’est d’arrêter de servir des dîners déjà tout mélangés dans la casserole. Cuisine une base et mets le reste sur la table, pour que chacun compose son assiette.

• Tacos et quesadillas. Une poêle de garniture, avec le fromage, la salsa, les haricots et les légumes dans des bols séparés.
• Pâtes. Des pâtes nature pour l’enfant qui en veut, et de la sauce pour tous les autres.
• Bols de riz et chili. Mets de côté une portion nature de la base avant d’ajouter les haricots ou les épices.
• Dîners sur une plaque au four. Viande, pommes de terre et légumes rôtis côte à côte, qui ne se touchent jamais dans l’assiette.
• Pizza sur pain plat. Une sauce, un fromage et quelques garnitures, et chacun fait la sienne.

Écris une fois en haut du plan les allergies et les vrais refus. Une allergie exclut un dîner. Un aliment que quelqu’un n’aime pas va seulement dans son propre bol. Laisse aussi chaque enfant choisir un dîner de la semaine, parce que les enfants mangent plus volontiers le dîner qu’ils ont choisi.

Étape 5 : écrire une seule liste qui nomme le dîner

Fusionne les cinq dîners en une seule liste, groupe-la par rayon et écris à côté de chaque ligne quel dîner en a besoin. Quand le jeudi tombe à l’eau, tu vois ce qui peut rester en rayon ou passer à la semaine suivante.

Les quantités de la liste sont les totaux de toute la semaine, arrondis aux formats vendus en magasin. Notre guide pour écrire une liste de courses par rayon explique l’ordre des rayons et comment l’adapter à ton magasin.

Un exemple de semaine de dîners en famille

Voici une semaine pour deux adultes et deux enfants de sept et neuf ans, avec natation le mardi et le jeudi. Le lundi et le mercredi sont les soirs calmes où l’on cuisine en double, le mardi et le jeudi ont des dîners de 20 minutes, et le vendredi, chacun compose son assiette.

• Lundi : hauts de cuisse de poulet sur plaque avec pommes de terre et brocoli. Fais rôtir les deux barquettes, 12 hauts de cuisse, sur deux plaques avec les pommes de terre, une tête de brocoli et quelques gousses d’ail. Le dîner en prend 6 : deux pour chaque adulte et un pour chaque enfant. Mets 4 hauts de cuisse au frigo pour mardi, et roule les 2 derniers dans 2 des tortillas pour les déjeuners à emporter de mardi, avec un pain de glace dans le sac.
• Mardi, soir de natation : quesadillas au poulet et aux haricots noirs. Effiloche les 4 hauts de cuisse de lundi et mélange-les avec une boîte de haricots noirs, un poivron émincé et une partie du fromage. Les 8 autres tortillas font 4 quesadillas. Fais-en une au fromage seul si un enfant la veut nature. Sers avec des bâtonnets de carotte et de poivron et un peu de yaourt pour les y tremper. Environ 20 minutes.
• Mercredi : spaghetti à la sauce à la viande, double quantité. Fais dorer les deux barquettes de bœuf haché avec les 2 oignons, l’ail et 3 carottes râpées, puis ajoute 2 boîtes de tomates concassées. Sers la moitié sur les spaghetti et mets l’autre moitié au frigo pour jeudi.
• Jeudi, soir de natation : chili servi sur du riz. Lance le riz. Mets de côté une portion nature de la sauce de mercredi pour l’enfant qui en veut, puis réchauffe le reste avec la deuxième boîte de haricots noirs et le piment en poudre. Ajoute fromage et yaourt à table. Environ 20 minutes, et les restes font 2 déjeuners pour vendredi, à réchauffer jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds ou à emporter chauds dans une boîte isotherme.
• Vendredi : pizza à composer soi-même. Étale la dernière boîte de tomates concassées sur 4 naans, sors le fromage, le pepperoni, le dernier poivron et la deuxième tête de brocoli, et laisse chacun faire la sienne. Environ 15 minutes au four.
• Samedi et dimanche : libres. Un soir pour les restes, un soir dehors ou pour quelque chose de plus long.

La plupart des produits de la liste servent au moins deux fois. Le poulet et la sauce à la viande couvrent chacun deux dîners et deux déjeuners, et le fromage entre dans trois dîners.

La liste de courses de cette semaine

Voici la semaine en une seule liste, groupée par rayon. Chaque ligne nomme les dîners qui l’utilisent. Regarde d’abord dans le frigo et le placard, et barre ce que tu as déjà.

• Fruits et légumes. 8 pommes de terre moyennes (lun.). 2 têtes de brocoli (lun., ven.). 3 poivrons (mar., ven.). 1 sachet de carottes (mar., mer.). 2 oignons (mer.). 1 tête d’ail (lun., mer.).
• Boucherie. 2 barquettes de 6 hauts de cuisse de poulet non désossés (lun., mar.). 2 barquettes de bœuf haché (mer., jeu.). 1 paquet de pepperoni en tranches (ven.).
• Crémerie. 1 grand sachet de fromage râpé (mar., jeu., ven.). 1 grand pot de yaourt nature (mar., jeu.).
• Boulangerie. 1 paquet de 10 tortillas de blé (lun., mar.). 1 paquet de 4 naans (ven.).
• Épicerie et conserves. 3 boîtes de tomates concassées (mer., ven.). 2 boîtes de haricots noirs (mar., jeu.). 1 paquet de spaghetti (mer.). 1 paquet de riz long grain (jeu.).

Ça fait 17 lignes pour cinq dîners et quatre déjeuners. On part du principe que l’huile, le sel, le poivre, le piment en poudre et les autres épices sont déjà dans le placard. Sinon, ajoute-les sous épicerie et conserves.

Un menu de la semaine en famille pas cher

En famille, la plus grosse économie vient du fait d’acheter moins de produits différents. Chaque ingrédient en plus, c’est un paquet de plus qui risque de rentrer à moitié utilisé, et chaque ingrédient partagé finit par être utilisé jusqu’au bout.

• Réutilise les ingrédients dans la semaine. Un sachet de fromage râpé pour trois dîners coûte moins cher que trois fromages différents. C’est pareil pour une seule sorte de haricots, une seule sorte de tomates en boîte et un seul pain.
• Achète le format familial et prévois le reste. Deux barquettes de hauts de cuisse ou deux barquettes de bœuf haché reviennent moins cher à la portion quand la seconde moitié a déjà un dîner.
• Transforme les restes en déjeuners. Chaque déjeuner tiré d’un reste prévu, c’est un déjeuner que tu n’achètes pas.
• Garde un soir sans viande. Les haricots, les œufs et le fromage coûtent moins cher que la viande, et un chili aux haricots ou un soir de quesadillas au fromage fait baisser le total sans que personne s’en aperçoive vraiment.
• Refais les semaines qui marchent. Reprends une bonne semaine deux ou trois semaines plus tard en changeant un ou deux dîners. Tu gardes la liste et tu t’épargnes l’essentiel de la planification.

Où se situe Simmerset

Tout ça marche avec un stylo et une feuille de papier. Ce qui prend du temps, c’est la liste : adapter cinq recettes, additionner ce qui se répète et tout réécrire dans l’ordre des rayons.

Simmerset s’en charge. Tu lui dis combien de personnes mangent, et chaque dîner démarre avec une portion par personne. Avec de jeunes enfants, c’est souvent plus qu’il n’en faut, alors passe un dîner à trois portions, ou laisse-le à quatre et garde le surplus pour le déjeuner. La liste de courses suit. Il propose trois à sept dîners et écrit une seule liste pour la semaine, groupée par rayon, avec les quantités additionnées entre les dîners quand les unités le permettent. Chaque ligne dit quel dîner en a besoin, donc si un soir d’entraînement déraille, tu vois ce qui peut rester en rayon.

Les allergies et les régimes se saisissent à part de ce que tu n’aimes pas. Une allergie ou un régime retire une recette du plan, alors qu’un aliment que tu n’aimes pas la fait seulement descendre dans le classement. Avec la formule Free, les deux adultes partagent le foyer, la semaine et la liste, chacun sur son téléphone. Il n’y a ni compte chez une enseigne ni magasin à choisir. Simmerset tourne dans le navigateur et existe aussi en application iPhone sur l’App Store et en application Android sur Google Play.

Si tu compares des applications, notre comparatif des applications de menus de la semaine pour les familles en passe onze en revue sur le partage, les allergies et la liste.