So schreibst du die Einkaufsliste nach Abteilungen

Warum die Rezeptreihenfolge eine schlechte Liste ergibt

Die Rezeptreihenfolge ist für die Küche geschrieben. Sie gruppiert nach Arbeitsschritt: erst alles für die Marinade, dann alles für die Soße. Diese Gruppen sagen nichts darüber, wo die Sachen im Regal stehen.

Also läufst du zurück. Die Liste schickt dich zu den Backzutaten für Mehl, in die hinterste Ecke für Koriander, an der Kasse vorbei zurück zur Milch. Jede Querung kostet eine Minute und ein bisschen Geduld, und die Geduld ist zuerst alle.

Dazu kommen die Doppelungen. Zwei Gerichte wollen beide eine Zwiebel, die Zeilen stehen zwanzig auseinander, und es landen zwei Zwiebeln im Wagen, wo eine gereicht hätte. Die schlimmere Variante: Du siehst die zweite Zeile, denkst, du hättest sie schon eingepackt, und kommst ohne nach Hause.

Am Regal lesen lässt sie sich auch schlecht. Vor der Kühltheke willst du wissen, was du aus der Kühltheke brauchst, und in Rezeptreihenfolge musst du die ganze Seite durchgehen, um sicher zu sein, dass du den Joghurt nicht übersehen hast.

Eine Standardreihenfolge für die meisten Supermärkte

Hier ist eine Reihenfolge, die in vielen Läden gut genug passt, um damit anzufangen. Nimm sie als Entwurf. Die Aufteilung unterscheidet sich je nach Kette und oft auch zwischen zwei Filialen derselben Kette, also rechne damit, dass du sie änderst.

• Obst und Gemüse. Obst, Gemüse, Kräuter, Salat. Meist das Erste hinter der Tür, weshalb das Weiche am Ende zerdrückt unten im Wagen liegt.
• Backwaren. Brot, Brötchen, Wraps, alles aus dem Ofen im Laden. Oft gleich neben dem Gemüse, manchmal ganz hinten bei den Öfen.
• Fleisch und Fisch. Die Kühlregale, und die Theke, falls dein Laden eine hat.
• Wurst und Käse. Aufschnitt, Oliven, die Käsetheke. Oft gegenüber der Fleischtheke, dann sind beide ein Stopp.
• Molkereiprodukte und Eier. Milch, Butter, Sahne, Joghurt, Eier. Meist an einer hinteren Wand oder an einer Seitenwand.
• Konserven und Vorräte. Dosen, Gläser, Nudeln, Reis, Öl, Essig, Brühe. Der breiteste Bereich, und es lohnt sich, ihn zu teilen, wenn deine Liste lang wird.
• Backzutaten und Gewürze. Mehl, Zucker, Hefe, getrocknete Kräuter, Gewürze. Mal im selben Gang wie die Vorräte, mal für sich.
• Snacks und Getränke. Chips, Kekse, Wasser, Saft, Kaffee, Tee.
• Haushalt und Drogerie. Putzmittel, Müllbeutel, Alufolie, Küchenrolle. Leicht zu vergessen, weil kein Rezept danach fragt.
• Tiefkühl. Erbsen, Fisch, Pommes, Eis.

Tiefkühl steht am Ende, weil Kaltes so wenig Zeit wie möglich in einem warmen Wagen verbringen sollte. Du nimmst es auf dem Weg zur Kasse mit.

Richtig wird das für deinen Laden nur, wenn du ihn einmal mit der Reihenfolge in der Hand abläufst und unterwegs umnummerierst. Mach das an einem ruhigen Tag, nicht an dem, an dem du sowieso schon spät dran bist. Danach gehört die Reihenfolge dir und du denkst nicht mehr darüber nach.

Was die Reihenfolge durchbricht

Manche Teile eines Ladens verhalten sich nicht wie ein Gang. Eine Liste, die so tut, schickt dich zurück.

• Theken, an denen du eine Nummer ziehst. Wurst, Fisch, Fleisch. Die Wartezeit hat nichts damit zu tun, wo du gerade stehst, also zieh die Nummer im Vorbeigehen und kauf den nächsten Bereich ein, während die Anzeige hochzählt.
• Schüttware und Abfüllstationen. Reis, Nüsse, Trockenobst, manchmal Gewürze. Du brauchst eine Tüte, einen Verschluss und eine Nummer darauf, und sie stehen fast nie in der Nähe der abgepackten Variante.
• Der Drogerieteil. Schmerzmittel, Pflaster, Vitamine. In manchen Läden ist das ein normaler Gang. In anderen ein abgeschlossener Schrank oder eine eigene Kasse.
• Alles, wonach du fragen musst. Ein Stück Fleisch, das nicht in der Auslage liegt, eine Torte aus der Vitrine, eine Flasche hinter Glas. Jedes davon ist ein Gespräch mit Wartezeit dran.

Gib ihnen allen einen eigenen kurzen Block oben auf der Liste, über den Abteilungen, die Nummernzieher zuerst. Sie sind die Langsamen, und dem Rest des Ladens ist es egal, wann du sie erledigst.

Mehrere Rezepte zu einer Liste machen

Vier Abendessen ergeben vier Zutatenlisten, und viele dieser Zeilen sind dieselbe Zeile.

• Doppeltes zusammenlegen und die Mengen addieren. Zwei Gerichte, die je eine halbe Zwiebel wollen, werden zu einer Zeile mit einer Zwiebel, weil Zwiebeln ganz verkauft werden.
• Die Formen auseinanderhalten. Frischer Spinat und Tiefkühlspinat sind zwei Zeilen in zwei verschiedenen Ecken des Ladens. Genauso frischer Knoblauch und Knoblauchpulver oder Käse am Stück und geriebener.
• Das Gericht neben die Zeile schreiben. Ein kurzes Kürzel am Rand reicht. Wenn der Mittwoch ausfällt, siehst du, welche halbe Sahne und welche Packung Nudeln im Regal bleiben kann.

Manche Mengen lassen sich nicht addieren, und das ist in Ordnung. Ein halber Beutel plus zwei Handvoll ist eine Einschätzung, wie viel Spinat bei euch gegessen wird. Schreib die Menge auf, der du traust, und geh weiter.

Die Liste für zwei Einkaufende brauchbar halten

Nummeriere die Abteilungen am Rand durch, eins bis zehn. Diese eine Änderung macht aus einer Liste zwei, ohne dass du etwas neu schreibst: Eine Person nimmt eins bis fünf, die andere sechs bis zehn, und ihr trefft euch an der Kasse.

Schreib sie so, dass die Person, die einkauft, sie ohne Vorwissen lesen kann. Keine privaten Abkürzungen, eine Marke oder eine Größe, wo es darauf ankommt, und das Kürzel fürs Gericht bleibt stehen, damit eine fremde Zeile trotzdem Sinn ergibt. “Sahne, kleiner Becher, Donnerstag Nudeln” übersteht den Einkauf. “Sahne” nicht.

Wenn ihr den Einkauf aufteilt, gebt die Theken als einen Block ab. Zwei Leute, die an derselben Wursttheke mit zwei verschiedenen Nummern warten, sind der eine sichere Weg, den Einkauf länger dauern zu lassen als allein.

Eine Vorlage, die du selbst zeichnen kannst

Du zeichnest das in einer Minute und kopierst es, oder du hast eine im Notizbuch und schreibst sie jede Woche ab.

Nimm ein Blatt Papier hochkant und zieh eine Linie genau durch die Mitte, sodass du zwei Spalten hast. In die linke Spalte schreibst du fünf Überschriften mit Platz darunter: Obst und Gemüse, Backwaren, Fleisch und Fisch, Wurst und Käse, Molkereiprodukte und Eier. In die rechte Spalte die anderen fünf: Konserven und Vorräte, Backzutaten und Gewürze, Snacks und Getränke, Haushalt und Drogerie, Tiefkühl. Nummeriere sie am äußeren Rand durch, eins bis zehn.

Lass unterschiedlich viel Platz, weil die Bereiche unterschiedlich groß sind. Für Obst und Gemüse und für die Konserven brauchst du je fünf oder sechs Zeilen. Backwaren, Haushalt und Tiefkühl kommen mit zwei oder drei aus. Korrigier das nach ein paar Wochen und lass es dann so.

Lass am rechten Rand jeder Spalte einen schmalen Streifen frei, etwa fingerbreit, für das Kürzel des Gerichts. Setz links vor jede Zeile ein Kästchen zum Abhaken, klein genug, dass du es mit dem Wagen in der anderen Hand triffst.

Über den Spalten, quer über den Kopf der Seite, hältst du ein Band frei für die Theken und die Abfüllstationen. Unter den Spalten eine Ersatzzeile für alles, was dir in der Schlange noch einfällt.

Wo Simmerset hineinpasst

Simmerset schreibt die Liste für die Woche und gruppiert sie gleich nach Abteilung. Mengen werden über die Gerichte addiert, wo die Einheiten es zulassen, und jede Zeile nennt das Gericht, das sie braucht, sodass du beim Weglassen eines Essens siehst, was im Regal bleiben kann. Es gibt kein Händlerkonto und keinen Laden zum Auswählen, du kaufst die Liste ein, wo du willst.

Die Gruppierung arbeitet mit groben Kategorien. Sie ist auf keinen einzelnen Laden abgebildet, also wirst du immer noch ein paar Zeilen verschieben, damit sie zu deiner Filiale passen. Was sie dir abnimmt, ist das Zusammenlegen und das Sortieren.

Die kostenlose Version läuft nicht ab. Plus kostet 4,99 EUR pro Monat oder 39,99 EUR pro Jahr, inklusive Mehrwertsteuer. Gebaut wird Simmerset vom Team hinter Spoonacular.